Cuisine
On trouve en Picardie des plats proches de ceux du Nord-Pas-de-Calais, comme les moules ou le maroilles. La Picardie est une région où l'agriculture tient une place importante, notamment pour la culture du cresson, de la carotte ou de l'artichaut. L'artichaut de Laon farci est d'ailleurs une spécialité de la région. Achetez des poireaux au marché pour réaliser une flamiche picarde, délicieuse accompagnée d'une salade picarde à base de poivrons.
D'autres spécialités à base de viande sont aussi apparues dans la région, comme le foie gras de canard d'Amiens ou le pâté en croûte, dont Madame de Sévigné fit l'éloge au XVIIème siècle. Son créateur fut Mr Degaud, en 1640. La recette fut ensuite améliorée et des pistaches y sont parfois ajoutées. La Somme propose des spécialités marines, comme la salicorne, plante également surnommée haricot de mer. Elle peut se déguster en salade ou accompagner des anguilles pêchées le matin même.
Côté douceurs, le gâteau battu, en forme de toque, s'accomode très bien avec de la confiture. Il était autrefois présent sur toutes les tables lors des fêtes traditionnelles. Les macarons d'Amiens sont un souvenir incontournable à rapporter de son voyage. Ils sont déclinés dans de nombreux parfums fruitiers, il y en a pour tous les goûts!