Cuisine
Des pièces de charcuterie variées sont fabriquées en Languedoc Roussillon. Entre les saucissons secs, le boudin noir et blanc aux pommes et les saucisses aux herbes, il y a de quoi se régaler et garnir des plateaux de charcuterie. Ces mets peuvent êtres accompagnés par de l'aligot, une purée à base de pomme de terre et de tome fraîche de la région, spécialité de la Lozère.
La région a aussi une ouverture sur la mer et de nombreuses spécialités à base de poisson peuvent se goûter sur le littoral. Les moules et les encornets sont préparés farcis à la sétoise ou dans une tielle, qui est une quiche aux fruits de mer. Le thon à la catalane et le poulet aux gambas sont aussi des plats originaires de la côte Atlantique.
En dessert, dégustez les croustades aux pommes, confectionnées avec des feuilles de bricks. C'est une spécialité de l'Ariège. Les croustades peuvent aussi se faire avec un assaisonnement salé et constituer une entrée parfaite avec une salade. Vous pourrez aussi goûter aux millas, à base de maïs et que l'on peut saupoudrer de sucre et de confiture.
