Cuisine
La gastronomie guyanaise a les même origines créoles que celle de la Guadeloupe. Elle contient donc également beaucoup de poissons grillés ou cuits en bouillon, accompagnés de piments et d légumes des Antilles.
Les fricassées sont typiquement guyanaise. Il s'agit de mélanger du poisson ou de la viande, cuits longuement à l'eau. Elles sont accompagnées de haricots rouges ou de kwac, une farine de manioc. C'est en Guyane que l'on trouve le plus grand nombre de variétés de cet arbuste, dont la racine est comestible.
Pour les festivités, on cuisine un fruit orange, l'awara, qui pousse sur un palmier. Les guyanais en font un bouillon avec des légumes, de la viande de porc et du poisson. Il est dégusté lors des festivités de Pâques et chaque famille détient sa recette traditionnelle.
Autre plat traditionnel, le colombo. Il est fait avec du poulet et d'épices, mais peut aussi être élaboré avec du poisson, du requin par exemple. Il est délicieux servi avec des pommes de terre et des épices.