Cuisine
La Franche-Comté, à deux pas de la Suisse, est une région championne dans la production de fromages. Ils sont d'une grande variété et se dégustent chauds ou froids. Le morbier est délicieux en morbiflette, accompagné de pommes de terre et de lardons. Il se repère facilement à sa raie noire, qui jadis était due à la cendre utilisée pour sa conservation. Elle est aujourd'hui constituée par du charbon végétal car la cendre n'est plus nécessaire. Le Mont d'Or se déguste fondu, à même la boîte. On y trempe du pain, c'est aussi délicieux avec des pommes de terre. Le comté agrémente parfaitement les plats de pâtes et les plateaux de fromages.
Les saucisses de Montbéliard et de Morteau sont également réputées. Celle de Morteau se marie très bien avec des lentilles ou est utilisée pour la fameuse boîte chaude, accompagnant un Mont d'Or ou un vacherin fondu. Sa particularité est d'être fumée à la sciure de bois. Celle de Montbéliard se mange également avec des pommes de terre et du fromage. Elle est constituée d'un mélange de plusieurs morceaux de porc.
Pour accompagner ces plats qui se savourent après une randonnée dans les monts jurassiens, rien de tel qu'un vin jaune du Jura ou un vin de paille, un alcool rare et cher mais qui en ravira plus d'un, aux côtés d'un foie gras.