Cuisine
Le Champagne, cet alcool dont les bulles sont réputées dans le monde entier, tient une place importante dans l'économie de la région. Ne pas visiter ses caves serait une erreur, pour déguster les plus grandes marques ainsi que les plus modestes, mais qui peuvent être tout aussi raffinées. Les caves forment un réseau souterrain de 200km, dans lesquelles reposent des milliers de bouteilles, certaines depuis plusieurs années.
La charcuterie fait aussi la richesse culinaire de la région. La recette originelle du pied de cochon est proposée à l'Hôtel de Metz, à Sainte-Ménehould, où il est servi depuis 1790. Même Victor Hugo passa dans ce lieu mythique. Le jambon cru des Ardennes, arômatisé aux épices, accompagne à la fois salades et plats chauds. Un label certifie la qualité de ce produit, dont la fabrication doit respecter des normes précises, notamment concernant sa méthode de fumage au bois.
Dans la ville de Reims, où furent sacrés les rois, ne manquez pas le biscuit rose de Reims, qui accompagne parfaitement un verre de Champagne. Ils fondent dans la bouche après avoir été trempés dans l'alcool. Ils furent créés par la Maison Fossier et la couleur rose qui fait leur particularité tient au colorant carmin qui y est ajouté. Vous ne ferez qu'une bouchée des bouchons de Champagne, friandises au chocolat parfumées au marc de Champagne. Les gourmands en trouveront même des pralinés, dans les chocolateries de Reims.