Cuisine
La cuisine d'Aquitaine présente des similitudes avec celle des régions voisines, Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon. Elle est aussi influencée par les traditions espagnoles. Là encore se mélangent des spécialités plutôt préparées dans les terres, fromages et charcuteries, et les plats du littoral à base de produits de la mer.
Si vous passez par Pau, arrêtez-vous pour goûter la garbure, une soupe à base de chou représentative de la cuisine gascone. Le but est d'y ajouter le plus de légumes possibles, afin que le bouillon soit plus riche en saveurs. On y ajoute aussi du canard confit, élevé dans la région. Le confit de canard est d'ailleurs également une spécialité locale. Il se mange avec des pommes de terre ou du chou.
Ces spécialités s'accompagnent évidemment de vin, plutôt rouge. Les vins de Madiran, Monbazillac et Pécharmant détiennent des Appellations d'Origine Contrôlée. La gamme des vins est très large, les caves de Bordeaux sont nombreuses et vous pourrez même les visiter.
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